23/05/2010

Alliaire officinale ( Alliaria petiolata)

En fleur en ce moment , une mauvaise herbe bien sympathique ...

alliaire

un excellent article très complet à été rédigé ici:

http://lesjardinsdepomone.skynetblogs.be/post/6931920/l-alliaire--cueillez-maintenant-lailsansail-p

En résumé : utilisez les jeunes feuilles dans vos salades ,elles apporteront une touche aillée fine et légèrement amère. Cuites elles perdent leur saveur ,séchées aussi .

Faites de la moutarde avec les graines  ( c'est une crucifère comme la moutarde) ou un assaisonnement avec les graines simplement écrasées ( d'après Couplan)

Teinture : comme beaucoup de plantes  les feuilles teignent en jaune

médicinal : en cataplasme, atténue les coupures

en infusion ( feuilles) purifie le sang

 

Commentaires

Mauvaise herbe peut-être mais bien utile, comme beaucoup d'entres-elles d'ailleurs.

Écrit par : Marcel et Linda | 23/05/2010

bonjour oh y a pas de mauvaises herbes
elle sert à bcp de choses
tiens vais voir si j'en ai
bises et bonne fin d'aprem

Écrit par : nays | 23/05/2010

Coucou ! Un petit bonjour en passant en vous déposant toutes nos félicitations pour ces photos et ces textes MAGNIFIQUES !!!

Écrit par : Luis | 23/05/2010

A mon sens, ... ... les mauvaises herbes n'existent pas.
Chaque année, effectivement, j'agrémente nos salades avec quelques feuilles d'allière.
Fond sonore sympa!
Bises,

Écrit par : RenaudGN | 23/05/2010

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