22/12/2008

On sèche ...encore

Des rondelles de pommes cette fois : un grand classique !

Excellent à grignoter ,plein d'énergie et pas de calories .

 

Redimensionnement de RONDELLES POMMES SECHEES 2

09:45 Écrit par digitale dans VERGER ET FRUITS | Lien permanent | Commentaires (3) | Tags : pommes, pommes sechees, fruits, nature |  Facebook |

05/10/2008

CAPUCINES CHERIES

Vous connaissez tous cette fleur vaillante ,à la couleur éclatante ...

                                              capucine fleur
 

 

Je ne vais traiter ici que de la plus courante ,la  Grande capucine ,bien que je sache qu'il en existe d'autres : la Capucine tubéreuse, la capucine des canaris ...

C'est la plante la plus facile que je connaisse , elle marche à tous les coups quel que soit l'endroit , la manière de planter ( directement en terre ou en transplantation de semis en petits pots)

Parfaite pour illuminer un coin pas trop joli ,un mur de blocs disgracieux ...

Mais j'aime aussi la MANGER :

Redimensionnement de Redimensionnement de plat salade fleurs

                                 

 

Ici , en salade avec aussi des fleurs de bourrache

Ou alors, je récolte les fruits et/ou les boutons floraux  que je conserve au vinaigre .

Ils me servent aussi dans les garnitures de salades pour les agrémenter d'un " croquant-piquant ".

Voici comment je pratique :

d'abord récolter les fruits . Je vous montre une photo pour savoir les reconnaitre mais franchement , c'est sans difficultés.

 

                                        capucine fruit

 

Ensuite , après les avoir lavés, je les mets au sel , c'est a dire dans un plat avec du gros sel et ce pendant une nuit .

                                   Redimensionnement de capucines au sel

 

 

Ensuite, je les rince , les tasse dans un petit pot propre avec de l'estragon bien souvent mais aussi parfois du thym du laurier ...les herbes que vous voulez .

Je recouvre de vinaigre bouillant dilué avec un peu d'eau parce que je n'aime pas quand c'est trop fort et je ferme.