31/03/2012

Estragon

Dans mon parterre d'aromatiques ,alors que mon romarin à péri  mais aussi mes thyms ,l'estragon ,lui, repousse vaillamment . 

J'en suis fort aise car j'aime bien mettre un peu d'estragon dans mon vinaigre avec les cornichons mais surtout, surtout , la liqueur d'estragon  que je fais d'après la recette suivante est aussi délicieuse qu'étonnante : 

pousses estragon

recette de la liqueur 

très facile comme toutes les liqueurs !

Faire macérer  50 gr d'estragon frais  en "branche " dans un litre d'eau de vie à 40 ° pendant quelques jours (au moins deux jours) filtrer et ajouter ensuite 50cl de   sirop de sucre de canne (on en vend en bouteille d'un litre déjà fait). Attendre 15 jours avant de goûter. Si c'est trop alcoolisé pour pouvez ajouter un peu d'eau.

10:53 Écrit par digitale | Lien permanent | Commentaires (3) | Tags : estragon, liqueur estragon |  Facebook |